Tast professional de pernil ibèric de gla a Mas Romeu el proper 8 febrer 2020

January 07, 2020

 En aquesta activitat tindreu l’ocasió de descobrir tots els secrets del pernil ibèric de gla. Coneixerem el procés d’elaboració dels pernils, la classificació d’acord amb la raça i la alimentació dels porcs i farem un recorregut per les diferents zones de producció amb denominació d’origen espanyoles per veure les principals diferències entre elles.

Gaudirem d’una vídeo-lliçó on podrem contemplar l’art del tall de pernil. Ens mostrarà com preparar el pernil, com tallar-lo, com servir-lo i com conservar-lo.

Tastarem i compararem entre ells els grans pernils ibèrics de gla 100% de raça ibèrica que s’elaboren a les quatre denominacions d’origen del pernil ibèric de gla: GuijueloDehesa de ExtremaduraJamón de Huelva i Valle de los Pedroches (Córdoba).

Aprendrem a tastar i assaborir el pernil per apreciar-ne totes les seves característiques organolèptiques i farem un joc d’harmonies per descobrir el vi més adient per cada pernil on cada participant podrà treure les seves pròpies conclusions.

AMB RESERVA PREVIA.

Categorías